- 【実体験】キッチンカーお役立ち情報
キッチンカーを始めたいけど、「何から準備すればいいの？」「資格って必要なの？」と疑問に思っていませんか？
こんにちは！L/R KITCHENのりんです！
私は高校生のときにキッチンカーを始め、現在はキッチンカーの運営、車両販売の仕事と併せて、これからキッチンカーを始めたい方への無料セミナーも開催しています✨
この記事では、「キッチンカーに必要な資格って何？」というテーマで、私自身の経験も交えながら分かりやすくお伝えしていきます！
「資格」と聞くとちょっと構えてしまうかもしれませんが、きちんと準備すれば難しいことはありません。
ぜひ最後まで読んで、スタートの第一歩にしてください！
まず絶対に必要なのが、「営業許可」です。
これは各都道府県・市町村の保健所で申請します。
キッチンカーを使って食品を販売するには、食品衛生法に基づく営業許可を取得する必要があるんです。
2021年の法改正以降、全国で統一された営業許可制度になり、キッチンカーはⅠ型・Ⅱ型・Ⅲ型という3種類の営業許可証に分けられ、それぞれの販売するものに応じた申請が必要です。
たとえば…
キッチンカーの中で全部調理をしたい→Ⅲ型
調理されたものを温めて出したい→ Ⅱ型
キッチンカーでドリンクだけ販売したい→Ⅰ型
など、やりたいキッチンカーの内容に応じて変わります！
私が初めて申請に行ったときは、調理工程等の区別が分からず、保健所の職員の方に沢山相談しまいた。何度も保健所に通ったのを覚えています。
意外と“自分の感覚”と“制度”がずれてることがあるので、早めの相談が大事です！
営業許可とセットで求められるのが、食品衛生責任者の資格。
これは店舗ごとに1人は必ず置かなければならないと法律で定められています。
保健所の営業許可を取る際にも、「責任者が誰か」が問われるので、事前に取得しておきましょう！
資格の取り方：
調理師・栄養士などの国家資格があればOK
そうでない場合は、1日の講習会（6時間程度）を受講すれば取得可能！
最近ではオンライン講習を実施している自治体もあるので、事前に地域の情報をチェックしてみてください。
キッチンカー営業には必須ではないけど、あると便利・安心なのがこちら！
①運転免許（準中型免許含む）
キッチンカーは一般的に2t車やそれ以上のサイズになることもあるので、普通免許で運転できるかを要確認！
場合によっては 中型免許（8t限定解除） が必要になることもあります。
ちなみに、運転に慣れていない方はレンタルから始めるのもアリです！
②防火管理者（イベント出店時などに役立つ）
複数の火器（ガスコンロ・発電機）を使うイベントでは、防火管理者の配置が求められることがあります。
私も地域イベントに出店した際、事前の書類提出で「防火管理者の氏名を記入してください」と言われて焦ったことが…！（結局、主催者が担当してくれましたが）
LPガスを使用するキッチンカー必ず必要になりますので、設備選びの際にチェックしておいてください！
ここまで読んでくださってありがとうございます！
「資格」と聞くと少しハードルが高く感じるかもしれませんが、実際には誰でも取得できる内容ばかり。
きちんと準備さえすれば、キッチンカーはあなたにも必ず始められます！
とはいえ、初めての方にとっては不安も多いと思います。
そこで、私たちL/R KITCHENでは、これからキッチンカーを始めたい方を対象にした無料セミナーを定期開催しています！
資格の取得方法
車両の選び方
初期費用の抑え方
実際に営業して感じたリアルな話
など、実体験をもとにお伝えしています????
実際に現役でキッチンカーを運営しているからこそ、リアルな現場の声をお届けできます。
また、キッチンカーの製造サポートも行っているので、
「どんなキッチンカーを作ればいいの？」といったご相談も可能です。
ぜひ、キッチンカーに興味がある方はお気軽にご相談ください！
▼ キッチンカーの相談室の参加はこちら
https://88423.co.jp/lr/