売れる場所・売れない場所のリアルな見極め方、気になりませんか？
これからキッチンカーを始めたい方や、
車両購入を検討している方なら、必ず一度は頭に浮かぶ疑問だと思います。
結論からお伝えすると、キッチンカーの売上は、料理の腕以上に「どこに出るか」でほぼ決まります。
どれだけ原価率を抑えても、どれだけ車両や設備にこだわっても、出店場所を間違えると、思うように売上は伸びません。
逆に言えば、出店場所がしっかりハマれば、シンプルなメニューや最小限の設備でも、十分に数字が立つケースも多くあります。
この記事では、L/R KITCHENで実際に現場と向き合ってきた経験をもとに、
・なぜ出店場所でここまで差が出るのか
・売れる場所・売れない場所の違い
・初心者が見落としがちな判断ポイント
を、できるだけ分かりやすく、リアルに解説していきます！
答えは簡単です。
キッチンカーは「待ってもらえない商売」だからです。
飲食店は「ここに行こう」と目的を持って来てもらえますが、
キッチンカーは多くの場合、通勤・買い物・イベント参加など別の目的で動いている人の動線上に立ちます。
つまり重要なのは、
・立ち止まれる余裕があるか
・今その場で買う理由があるか
・並ぶことを許容してもらえるか
この条件がそろわない場所では、どれだけ味に自信があっても売れません。
逆に言えば、場所がハマればメニューがシンプルでも、オペレーションが最低限でも、
十分な売上が立ちます。
安定した売上を作りたいなら、平日のオフィス街出店は最優先候補です。
オフィス街の最大の特徴は、
・毎日ほぼ同じ時間に、同じ目的を持った人が動くこと。
・12時〜13時に人が集中
・滞在時間が短い
・「昼ごはんを買う」という目的が明確
そのため、売上のブレが小さく、月の数字が読みやすいのが強みです。
ただし、ここで求められるのは、
・分かりやすいメニュー
・提供スピード
・明確な価格
「こだわり」より、回転率と分かりやすさが重要になります。
平日ランチ中心で考える場合、大型車両や過剰な設備は必ずしも必要ではありません。
出店場所に合った車両設計が重要です。
平日型の車両イメージを見たい方はこちら
https://88423.co.jp/kitchencar/
イベントは利益が出やすい一方、再現性は低い出店場所です。
イベント出店の魅力は、
・1日で高売上が狙える
・短期間で利益を作れる という点です。
しかし実際には、天候、動線（入口付近か、奥か）、競合の数やジャンル、来場者の客層
によって、売上は大きく変わります。
「前回は30万円売れたから今回も大丈夫」という考えは、キッチンカーでは通用しません。
イベントは攻めの出店。
生活を支える柱にするなら、平日ランチや定点出店と組み合わせるのが現実的です。
商業施設・スーパー前は、売上の安定はするが、初心者向きとは限りません。
人通りが安定していて、ファミリー層など客層が広い。
そのため、一見「安心そう」に見えます。
ただし実際には、出店審査が厳しい、ルールが細かい、メニューや価格に制限があるケースも多く、
運営側の意図を理解できないと売れにくい場所です。
「人が多い＝売れる」ではなく、その施設でキッチンカーに何を期待されているかを読み取る必要があります。
キッチンカーの売れない出店場所とは、人はいるが、買う理由がない場所です。
売れない場所の典型例は、
・通過するだけの人通り
・立ち止まれない導線
・すでに目的を終えた人が多い場所
たとえば、駅から職場へ向かう朝の動線。人は多くても、買う余裕がありません。
「人が多い」ではなく、「その場で買う理由があるか」ここがすべてです。
場所選びを感覚で決めていることです。
よくある判断基準は、雰囲気が良さそう、人が多そう、他のキッチンカーが出ている
しかし重要なのは、誰が・いつ・何を買うのかを言語化できるかどうか。
これが説明できない場所は、高確率で売れません。
場所が決まれば、必要な車両と設備は自然に決まります。
平日ランチ中心 → 回転重視・軽装備
イベント中心 → 仕込み量・提供力重視
副業週末のみ → 準備・撤収が楽な構成
出店場所を決めずに車両を選ぶと、後から「使いにくい」「無駄が多い」という問題が必ず出てきます。
車両は「どこで売るか」から逆算するのが正解です
https://88423.co.jp/kitchencar/
まず疑うべきはメニューではなく、出店場所です。
売れないと、値下げやメニュー変更を考えがちですが、
多くの場合、原因は場所と動線が合っていないこと。
・客層・時間帯・人の流れ
ここがズレている限り、どんな工夫にも限界があります。
Q. 初心者はいきなりイベントに出ても大丈夫？
A. 可能ですが、仕込み量・人手・売れ残りリスクを理解した上で挑戦すべきです。
Q. 出店場所はどうやって探す？
A. 管理会社、自治体、イベント主催者、既存出店者の紹介など複数あります。
Q. セミナーでは出店場所の話も聞けますか？
A. はい。実例ベースで、失敗例も含めて解説しています。
キッチンカーは料理のビジネスであり、同時に立地のビジネスです。
出店場所が決まれば、メニュー・価格・車両 すべてが自然に決まります。
もし今、「出店場所に不安がある」「車両選びで迷っている」「開業の順番が分からない」
そう感じているなら、一度立ち止まって整理するだけで、失敗はかなり減らせます。
出店戦略から整理したい方はこちら
https://88423.co.jp/lr/
場所に合った車両を見たい方はこちら
https://88423.co.jp/kitchencar/
L/Rオーナーりんちゃん
キッチンカーL/R KITCHENの現役オーナー
コロナ禍の高校生活から一念発起してキッチンカーオーナーへ
当時17歳でキッチンカーを開業し、
行列のできるお店へ成長させた。
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