こんにちは！L/R KITCHENオーナーのりんです。
今回は、「キッチンカーでしっかり稼ぎたい！でも、何から準備すればいいかわからない…」という方に向けて、
売上を上げるために絶対に押さえるべき開業準備ポイントを、リアルな体験談と一緒にご紹介します。
キッチンカーは自由で夢のあるビジネスですが、
売上を出すには“なんとなく始める”ではなく、“稼げる準備”が必要不可欠。
私自身もゼロからスタートして、日々改良を重ねながら安定的に売上を伸ばしてきました。
その実体験をもとに、開業前に知っておきたかった！と思えるチェックリストをお届けします！
このチェックリストで、あなたの売上に直結する開業準備を徹底強化！
このリストは、私たちがL/R KITCHENで開催している【キッチンカー開業セミナー】の核となる部分でもあります。
本気で売上を出したい方に向けて、内容はとことん現場主義。
理想ではなく、実際に「売れている人たちがやっていること」に基づいて構成しています。
このチェックリストを活用すれば、ただキッチンカーを始めるだけでなく、
「継続して利益を出せる開業」を目指せます。
□キッチンカー開業の流れを理解している
□ 他のキッチンカーを見学・体験している
□ SNSやマルシェ、イベントに実際に足を運んで出店状況をチェックした
□自分がやりたい働き方や理想のスタイルが明確になっている
▶ ポイント：成功する人は、まず「現場」を見に行きます。イベントの売れ筋商品や、並んでいるお客さんの特徴をリサーチしておくと差がつきます。
□販売メニューを“なんとなく”ではなく、どれだけ利益が残るかまで考えて選んでいる
□提供スピード・仕込みの効率・見た目（映え）も重視している
□季節や天候、気温に合わせて調整可能なメニュー展開がある
□原価率と売価をしっかり計算し、利益の出る価格設計にしている
▶ ポイント：味が良いだけでは売れません。提供のしやすさ、写真映え、原価コントロール…どれも「売れる」ための要素です。
□メニューに必要な厨房機器やストックスペースがある車両を選んでいる
□営業許可の基準であるI型・II型・III型の特徴を理解し、自分の出店戦略に合ったものにしている
□調理工程が最短で行えるよう、レイアウト・動線を計算して設計している
□大量販売・ドリンク提供に対応できるスペース・冷蔵力がある
▶ ポイント：売上が上がるキッチンカーは、動線や配置に無駄がありません。準備や片付けのスピードも売上に直結します。
□食品衛生責任者講習の受講手続きが済んでいる
□保健所へ提出する書類や車両図面が揃っている
□出店予定地域の保健所ルールを事前に確認・相談している
□営業許可の取得スケジュールを逆算して行動している
▶ ポイント：地域によって細かい基準が違う可能性があるので、SNSやネットの情報をうのみにせず、まずは保健所に直接確認が正解です！
□必要なタンク容量・手洗いシンク・換気設備など条件を満たしている
□保健所チェックに必要な書類・説明資料を準備している
□営業許可の取得に向けて、不備のない車両設計ができている
▶ ポイント：「中古キッチンカーを買ったら基準を満たしていなかった！」という人が本当に多いです。初めから保健所基準を見据えた設計が鉄則。
□出店候補を複数調べ、客層や来場者数までチェックしている
□出店料と売上のバランスを計算して、利益が残る予測ができている
□サービス・SNS・知人経由など、出店先確保ルートを持っている
□売れる場所の選定ノウハウを身につけている
▶ ポイント：出店場所の違いで、同じメニューでも売上が数倍違うこともあります。売上を上げたいなら、場所選びもプロの視点で！
□POP、看板、のぼり、インスタ投稿など販促ツールを事前準備している
□提供スピードを意識して練習し、回転率UPの工夫をしている
□食材ロスを抑えて廃棄による無駄がない
□イベント当日の流れ・搬入・撤収・接客オペレーションまでシミュレーション済み
▶ ポイント：初日から成功する人は、事前に徹底的な準備をしています。現場の動きに慣れていれば、それだけで「選ばれるお店」に！
L/R KITCHENの開業サポートでは、
無料の開業セミナーで“稼ぐための考え方”をしっかり伝授
実際の営業現場に同行できる営業体験プログラムあり
初出店サポートでは、現役オーナーが売上アップの動線まで一緒に考えます！
「もっと具体的な戦略を知りたい」「自分のプランで本当に利益が出るか不安…」という方は、
L/R KITCHENの無料相談室や開業セミナーにぜひご参加ください。
▶ セミナー参加はこちら：https://88423.co.jp/lr/
▶ Instagramで最新の営業の様子もチェック：https://www.instagram.com/lr_kitchencar/
キッチンカー開業に向けて、「どんな車両を選ぶべきか？」という疑問を持った方は、
ぜひL/R KITCHENの【キッチンカー車両販売ページ】もチェックしてみてください！
実際の製作事例や、あなたのメニューに合わせたカスタム提案も掲載中です。
▶ https://88423.co.jp/kitchencar/
あなたの「本気の挑戦」を、全力で応援しています！
L/Rオーナーりんちゃん
キッチンカーL/R KITCHENの現役オーナー
コロナ禍の高校生活から一念発起してキッチンカーオーナーへ
当時17歳でキッチンカーを開業し、
行列のできるお店へ成長させた。
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