こんにちは！L/R KITCHENオーナーのりんです。
「キッチンカーを購入したいけど、何を基準に選べばいいのか分からない…」
「必要な設備や内装って、実際どうなっているの？」
そんな疑問をお持ちの方に向けて、
この記事ではキッチンカーを購入・製作する際に最低限押さえておきたい厨房設備・内装の基本構成を解説していきます。
これから車両を探している方や、キッチンカーの仕様で迷っている方は、ぜひ参考にしてください。
キッチンカーは動く飲食店。
限られたスペースの中で、いかに効率よく、保健所の基準を満たしながら調理・提供できるかが重要です。
これからキッチンカーを開業するために車両探ししている方は、
車両の見た目や価格だけで選んでしまうと、後から追加工事や営業許可で苦労することも多いので要注意です！
また、設備の選定次第では、営業の効率や売上の限界値にも直結します。
例えば、フライヤーの処理能力が足りなければ提供スピードが落ち、ピーク時の売上を逃してしまうことに。
冷蔵庫の容量が不足すれば、イベントで材料切れになってしまうリスクもあります。
以下は、多くの飲食系キッチンカーに共通して必要となる基本設備です：
・給排水タンク（給水排水80~200L以上が目安）
・3槽シンク（洗い物用2つと手洗い用1つ）
・換気扇 or 換気窓（油煙対策や湿気対策に重要）
・冷蔵庫・冷凍庫（メニューにより容量が変動）
・調理機器（フライヤー、鉄板、炊飯器など）
・作業台・収納棚（高さや奥行きも要確認）
・照明・コンセント・ブレーカー類
・発電機 or ポータブルバッテリー（静音性や容量に注意）
注意点： 設備を選ぶときには、使用電力・サイズ・設置位置などもチェックが必要です。
特に消費電力の高い機器（フライヤーやIH）は、電源設備とセットで考える必要があります。
選ぶメニューによって必要な設備は異なります。
◎ローストビーフ丼・カレーなど
・炊飯器（2升炊き以上）
・コンロ（カレーの種類に合わせて2口以上）
・冷蔵庫（サラダやトッピング用）
・盛り付けスペースの確保も重要
◎フライドポテト・揚げ物
・ガスフライヤー（高出力型）（電気フライヤーは不向き）
・冷凍庫（ポテトや仕込み保存）
・換気扇（油煙・におい対策）
・油の廃棄容器や作業台の耐熱性にも配慮
◎ドリンク・スムージー
・大型冷蔵庫（飲料や牛乳のストック用）
・ブレンダー（高速回転可能な業務用）
・氷ストッカー（夏場は消費量大）
・シーラーやカップ置き場の設計も必須
▶ これらを踏まえてオーダーメイドで製作された実例はこちら：https://88423.co.jp/kitchencar/
キッチンカー購入者の中には、以下のような後悔をされる方もいます：
・フライヤーの容量が小さく、注文が捌けない
・タンクの容量が足りず、営業許可が取れなかった
・作業台の高さが合わず、腰を痛めた
こうした問題を避けるためにも、
購入前のヒアリングと設計段階の調整がとても重要です。
L/Rではこれらの失敗例を踏まえたご提案をしています。
実際の製作事例や、あなたのメニューに合わせたカスタム提案も掲載中です。
営業許可をスムーズに取得するには、
地域の保健所が定める「設備基準」を満たしている必要があります。
例えば：
・ 給水タンクの容量が足りない
・換気口の設置がない
・手洗い設備が不十分
などの場合、追加改造が必要になることも。
L/Rでは、各自治体の基準に沿った設計で製作しているため、
初めての方でも安心して営業許可申請を進められます。
▶ キッチンカー製作相談・開業サポートはこちら：https://88423.co.jp/lr/
実は、内装の配置や動線の工夫次第で、1日の提供数・売上に大きな差が出ます。
例えば、
・オーダーから受け取りまでの導線が短い
・冷蔵庫や器具の配置に無駄がない
・スタッフ2名が同時に動ける作業スペースがある
といった工夫をすることで、回転率の向上＝売上アップにつながります。
L/Rでは、実際に営業している現役オーナーとしての視点から、
「売れるための内装設計」をご提案しています。
よくある質問（FAQ）
Q. 全ての設備が最初から必要ですか？
A. 必要最低限からスタートすることも可能ですが、保健所の基準に合っていないと営業ができません。事前に自治体のルールを確認し、必要な設備はしっかり揃えましょう。
Q. 設備は中古でも問題ありませんか？
A. 基準を満たせば中古でもOKですが、サイズ・衛生面・電源対応などを確認しておくことが重要です。
Q. 設備込みのオーダー製作はできますか？
A. はい、L/Rではメニューや営業スタイルに合わせて最適な設備を選定・提案し、オーダーメイドで製作しています。
キッチンカーの車両を探している方は、見た目や価格だけでなく、
・営業許可が通る構造か？
・売上につながる内装設計になっているか？
・メニューに必要な厨房設備は搭載されているか？
といったポイントも含めて検討することが大切です。
▶ 実例が見たい方はこちら：https://88423.co.jp/kitchencar/
▶ まずは無料で相談したい方はこちら：https://88423.co.jp/lr/
キッチンカー車両をお探しの方に向けたリアルな情報として、ぜひ参考になれば嬉しいです！
L/Rオーナーりんちゃん
キッチンカーL/R KITCHENの現役オーナー
コロナ禍の高校生活から一念発起してキッチンカーオーナーへ
当時17歳でキッチンカーを開業し、
行列のできるお店へ成長させた。
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