こんにちは！L/R KITCHENオーナーのりんです。
キッチンカーを始めるうえで最も重要なポイントの一つが「メニュー選び」。
中でも、原価率が低くて、なおかつお客様にしっかり売れる、
そんな高利益メニューはビジネス成功の鍵になります。
原価率が高すぎると、いくら売れても利益が残らず、
「思ったより儲からない…」という結果に陥りやすくなります。
だからこそ、利益率の高いメニュー選びは経営の生命線といっても過言ではありません。
この記事では、原価率が30％以下でもしっかり売れる、
キッチンカーに最適なメニューを3つ厳選してご紹介します！
利益率の観点だけでなく、
提供スピードやオペレーションのしやすさ、保存性、原材料の安定性など、
現場で本当に役立つ視点からご紹介します。
フライドポテトは、キッチンカーの定番中の定番。子どもから大人まで幅広く人気があり、トッピングや味付けのバリエーション次第で何度もリピートしてもらえるメニューです。
【なぜ儲かる？】
* じゃがいもは安価で仕入れやすく、ロスも少ない
* 揚げるだけの簡単調理で、作業も楽
* 原価率が低いのに、売価を高く設定できる（500円〜600円）
【ポイント】
* 回転率が高いので大量販売しやすい
* 提供時間が短く、イベントや人通りの多い場所での出店に最適
* トッピングでバリエーションを広げやすく、利益率UP
L/Rでもフライドポテトは人気メニューのひとつで、
大型イベントでは1日200食以上売れることもあります。
サワークリームやチーズ、ガーリックなど、季節や出店先の客層に応じたアレンジがしやすいのも魅力です。
タピオカ、レモネード、フルーツソーダなど、
キッチンカーのドリンクは見た目の可愛さも重要！
見た目に惹かれて購入されるお客様も多いため、
SNS映えを意識するとさらに売れやすくなります。
【なぜ儲かる？】
* 材料費が安く、保存も効く
* ワンオペでも対応しやすい簡単な調理
* 季節ごとの味変やバリエーションが豊富
* 客単価を底上げできる（1杯500円〜600円）
【ポイント】
* 季節やトレンドに合わせた商品開発がカギ
* ドリンクだけでの勝負は難しいので、他メニューとセット販売も効果的
* ストロー、氷、カップなどの備品コストにも注意！
私たちのキッチンカーでも、かき氷や軽食とセットでドリンクを販売することで、
客単価を上げる工夫をしています。
ホットドリンクは冬場の売上対策にもなり、通年で戦えるメニューです。
昔ながらの鉄板メニュー・焼きそばも、意外と利益率の高い優秀メニュー。
材料が少なく、調理器具もシンプル。
しかも「屋台グルメ」としてイベントでも根強い人気があります。
【なぜ儲かる？】
* 材料は麺・肉・野菜・ソースとシンプルで原価が安い
* 回転率が高く、大量生産向き
* 鉄板1枚で複数のオペレーションが可能
* 価格設定しやすく（600円〜800円）、利益確保しやすい
【ポイント】
* 味のバリエーション（ソース、塩、辛口）でリピート率UP
* トッピング（目玉焼き、チーズ）で客単価を上げやすい
* 鉄板の設置スペースと排気対応が車両設計に影響する
焼きそばは特にファミリー層や学生に人気で、
イベントやスポーツ大会などでの出店に強いメニューです。
冬場でも安定して売れるため、季節を問わず使えるのも強みです。
原価率が低いということは、
それだけ利益をしっかり確保できるということ。
ですが、利益率だけでなく、
* 提供の速さ（1商品あたりの時間）
* 在庫管理のしやすさ
* 売れやすさ（見た目、SNS映え、季節性）
* 調理オペレーションの簡単さ
* 廃棄リスクの低さ
などを合わせて考えることで、
現場でしっかり利益が出せるメニューを選ぶことができます。
L/R KITCHENでは、車両の設計からメニュー設計、利益率シミュレーションまで
トータルでサポートしています。
オーナー自身の実体験をもとにしたノウハウを、
これから開業する方へ惜しみなくお伝えしています。
「何を売れば稼げるのか」
「自分のやりたいメニューは利益が出るのか」
「売上の天井を突破するには？」
そんな疑問をお持ちの方は、ぜひ無料相談室をご活用ください！
▶ ご相談はこちらから：https://88423.co.jp/lr/
L/Rオーナーりんちゃん
キッチンカーL/R KITCHENの現役オーナー
コロナ禍の高校生活から一念発起してキッチンカーオーナーへ
当時17歳でキッチンカーを開業し、
行列のできるお店へ成長させた。
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